Veldig sent på kveldene og grytidlig på morgenene føles det som om tiden har stoppet opp. Alt er helt rolig. Alt er helt stille. Det er gjerne da tankene lager fest i hodet, og det er de sterkeste følelsene som vinner festen. Savn, utilstrekkelighet og bekymring. De tre har et ekstra gir hver som gjør at de danser lengre enn alle andre. I de siste månedene har savn danset lenge.
Savn er en snodig følelse -den omfavner kun de gode minnene.
Denne retten fikk jeg servert av en jeg savner. Nå i oppdatert utgave slik at den blir mer smaksriktig.
Dette er en lett og digg fredagsmiddag for de fredagene hvor lunsjen har vært stor eller dere bare ikke er så sultne, men koselig å samles over litt mat/ et felles måltid. Retten kan derfor også passe som en forrett en dag du trenger det. Rettens ingredienser kan justeres opp og ned ettersom hvordan du liker det.
En huskeregel er:
En god rett skal inneha alle de fem grunnsmakene: søtt, surt, salt, bittert og umami. Samt ha myk og sprø konsistens. Her får du alt seilende på et risfat.
Til 4 personer:
DETTE TRENGER DU:
6 - 8 risark
300 g fersk laksefilet aka salmalaks e.l
1 stor avocado eller 2 små
1 liten mango/ ca 100 gram fruktkjøtt
1/3 chili
3 håndfuller frisk koriander
1 båt lime.
Sesamfrø til å strø oppå før servering
Siracha-chilimajones til servering.
Til steking:
Nøytral olje (raps eller solsikke)
SLIK GJØR DU:
Nøytral olje (raps eller solsikke)
SLIK GJØR DU:
- Skjær laks, avokado og mango i små terninger.
- Finhakk chili (kan serveres i en skål ved siden av om noen ikke tåler sterk mat så godt).
- Klipp eller grovhakk koriander.
- Bland disse ingrediensene sammen og tilsett noen dråper lime.
- .Klipp risarkene i trekanter eller rustikke biter.
- Stek dem i varm olje til de blåser seg opp og blir sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Legg de sprø risarkene på et fat og topp med lakseblandingen.
- Toppes med sesamfrø.
- Legg frem servietter, spis med hendene og drypp over chilimajones hvis du tør.
Fremgangsmåte ved bilder:
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar