BARNAS FISKEGRATENG

           Jeg lette og lette i oppskrifter uten å finne en oppskrift jeg ønsket at flest mulig barn skulle like. 
           Dermed måtte jeg komponere en oppskrift selv. Makaroni, lite krydder og gratinert ost gjør 
           at denne fiskegratengen falt i smak hos de aller fleste av de 70 tolvåringene som laget og spiste 
          den.

Til 4 personer: 

100 gram makaroni

300 gram hvit fisk (eks torsk)

2 ss smør

4 ss hvetemel

4 dl melk

2 egg

1,5 ts salt

0,5 ts muskat

1 ts pepper

4 ss revet ost

4 ss griljermel

Fremgangsmåte:

• Sett stekeovnen på 200 grader og sett en rist nederst i ovnen.
• Kok makaroni ved å følge fremgangsmåten på posen.
• Lag hvit saus: smelt smør i en kasserolle, visp inn hvetemel, spe i litt og litt melk (la det koke opp imellom). Tilsett salt og muskat. La det småkoke ved lav varme et par minutter. Ta den av platen og avkjøl.
• Del opp fisken i mindre biter.
• Smør en ildfast form med smør.
• Riv osten i et rivjern.
• Pisk sammen eggene i en bolle. Rør det inn i den avkjølte hvite sausen.
• Tilsett fiskebitene og makaronien. Rør forsiktig.
• Hell blandingen over i den ildfaste formen.
• Strø over ost og griljermel.
• Settes nederst i stekeovnen og stekes til den er mørk gylden ca 30-40 min. 
• Serveres med engang den er ferdig med kokte poteter og revet gulrot.

BAKT BANAN MED SJOKOLADE

Mmm, er du glad i bananer vil du elske denne desserten. Frukt blir en sødmesmaksbombe når de blir bakt. 

Å åpne øynene til synet av dette. For så å høre lydene og kjenne luktene av skogen, og gjerne sildrelydene fra et vann i nærheten. DET er en herlig frihetsfølelse. Natten har ikke vært like varm, myk og god som i egen seng, men samvittigheten var god og meditasjonsteknikkene hjalp da tærene og nesen var isende kalde. Og viten om å snart tenne bålet og koke kaffen ( eller aller helst kjenne lukten av kaffen som allerede er laget). Nyte den for så å spise varm mat på bålet. Deretter... kosematen. Kos må man alltid unne seg, spesielt når man er friskus på tur. Deilig sødme fra varme bananer med smeltet sjokolade. DET er min turfavoritt.

Du trenger:
Banan
Melkesjokolade
(Rosiner)
Aluminiumsfolie eller sølvfolie som jeg kaller det.
Et bål med glør, flammene må ha brent ut. (Du kan lage denne desserten på grillen eller i stekeovnen også).

•  Snitt bananen gjennom skallet og halvveis gjennom banankjøttet.

•  Dytt ned i melkesjokolade.

•  Og rosiner om du liker det.

• Pakk den forsiktig inn i folie, pass på så bananen er heldekket og ingen rifter og hull i folien.

• Legges midt i de gloheite glørene på et bål.

• Når bananen gir etter ved trykk av pinne eller grillgaffel, fjern den fra glørene. (Bakes på ca 5-10 min). Pakk opp folien og nyt innholdet inni skallet med en skje. Deilig deilig dessert.

GOD TUR!

SØTE OG SUNNE HAVRETOPPER med blåbær

Stadig fyser jeg på noe søtt, men nå har det vært for mange utskeielser og for lite trening. Buksene har blitt for trange, så nå er det skjerpings. Jeg har ofte to av mine favoritt bær liggende. Banan og blåbær. Jeg blandet de med favoritt grynet og favoritt barken og vips så fikk jeg noen søte og sunne kjeks. Fine til å døyve sukkersuget. Til dere som liker dietter, dette er lavkarbokjeks.

2 bananer
2 dl havregryn
1 ts kanel
100 gram blåbær

• Modne gule bananer legges i en bakebolle.

• Mos de med en gaffel. 

• Tilsett havregryn og bland sammen.

• Tilsett kanel og rør godt sammen.

•  Tilsett blåbær og vend de forsiktig rundt i røren.

• Form de med en spiseskje/hendene til små kuler og sett de på et bakepapirkledd stekeplate.

• Stekes på varmluft 200 grader i ca 15 min, spises kalde.

Disse er også gode: Havre og kokostopper

FYLTE MIDDAGSPANNEKAKER

Et lykkelig barn var jeg hver gang vi hadde pannekaker til middag. Mange elsket dette hjemme hos oss. Husker første gang vår hund Happy fikk smake, hun ble en helt annen hund etter det, enda mer happy. Det var også tidlige morgener vi kunne våkne opp til deilig pannekakeduft. På kjøkkenet fant vi vår eldste bror ferdigspist på pannekaker med rensket tallerken. Blid som bare en storebror kan være når han har gjort sine søsken misunnelig.

Som fyll til pannekakene valgte vi mellom blåbærsyltetøy, bringebærsyltetøy og sukker og sitronsaft. Pannekakene skled ned på høykant.
Her kommer en hel ny variant, sunnere, mektigere og en mer middagsvariant. Ganske så smakfullt.

Til 4-6 personer.                                

Til grove pannekaker trenger du:                            
1,5 dl sammalt fin hvete                                                                                
1,5 dl hvetemel                                                        
1/2 ts salt                                                                  
5 dl melk                                                                                                      
4 egg
smør/margarin til steking og smøring av den ildfaste formen

Til skinkefyll trenger du:
100 gram kokt skinke  
1/4  purre (av den hvite enden)
1, 5 dl lettrømme
1 dl revet gulost

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.
Finn frem en ildfastform.

Slik lager du pannekakerøren:

1. Bland sammen det tørre (mel og salt) i en bakebolle.
2. Spe inn melken (spe betyr å helle i litt og litt mens du visper røren klumpefri)
3. Visp inn eggene.
4. La røren så få hvile, altså svelle som betyr at ingrediensene trekker seg sammen og tykner. (Ps, når du hviler liker du ikke at noen rører deg, det samme gjelder pannekake og vaffelrøren mens de sveller/hviler)

Når røren sveller lager du fyllet:

1. Riv ost i et rivjern.
2. Legg skinkeskivene oppå hverandre og skjær de i strimler.
3. Skyll purren i rennende kaldt vann (det er nemlig uten unntak alltid jord mellom purrebladene)
4. Skjær purren i tynne ringer
5. Bland sammen i en bolle med en skje skinke, rømme, purre og halvparten av osten (resten av osten skal gratineres oppå i ovnen)

Når fyllet ligger i bollen på vent steker du pannekakene:

1. Sett på en stekepanne på middels til varm plate (min går fra 1-9, jeg steker på 7)
2. Tilsett en liten spiseskje med smør/margarin, dytt det rundt slik at hele bunnen av pannen blir smurt.
3. Tilsett en øse med pannekakerøre, ta tak i håndtaket og beveg pannen slik at hele bunnen blir dekket med røre.
4. Når den er stiv, løfter du med en stekespade pannekaken rundt og steker den på andre siden.
5. Ferdig når begge sider er gyldenbrune.
6. Legges over på en tallerken og stek pannekaker til røren er borte.

Når alle pannekakene er stekt opp:

1. Smør den ildfaste formen med en tynt lag med margarin/smør.
2. Fordel skinkefyllet på 4-6 pannekaker, rull de sammen og legg de med skjøten ned i den ildfaste formen.
3. Stø over resten av osten.
4. Stekes øverst i ovnen i 7-10 min til osten er gylden.
5. Server!

Er det flere pannekaker igjen som ikke er fylt...?
Spis de til dessert med syltetøy eller kalde med ost og skinke til frokost eller lunsj neste dag.