SMAKSRIKE OG SUNNE RØDBETEBOLLER

Det høres kanskje sært ut med rødbeteboller, men disse er så fantastisk gode at jeg til stadighet lengter etter de.

Det siste året har jeg fått mine øyne opp for de røde, runde, søtlige rødbetene. Roten med den knallsterke fargen som gjør fingrene dine blodrøde etter tilbredning (om du ikke bruker plasthansker).

Roten er proppfull av antioksidantene som beskytter cellene mot frie radikaler og dermed skadelig nedbryting. Den kan også forebygge eller minske sjansene for blodpropp, hjerteinfarkt, hjerneslag, visse krefttyper og demens.
Rik er den også på c-vitamin, folsyre, og mineraler som jern, fosfor, kalsium, magnesium og kalium.

Jeg har funnet ut at de har mange bruksområder, eks:
Råe i salat, saltbakte i stekovnen til f.eks fisk, sammen med andre rotgrønnsaker bakt i ovnen til kjøtt, gratinert i ovnen med chevre eller feta, rødbetepurè, rødbetechips (se linken) eller som oppskriften du får her, rødbeteboller.
Pass på helsen din, få i deg litt rødbeter også :)

http://malenesmaktmat.blogspot.no/2012/05/rdbetechips-og-stpotetchips.html

For å kunne lage disse smakefulle bollene trenger du:

2 rødbeter (håndfull store) Oppbevares i kjøleskapet i en pose før den skal brukes ellers tørker den ut.
1 dl kikertmel (kjøpes i frukt og grønt butikkene)
1/2 ts pepper
1 ts garam masala
2 ts salt
2 klyper natron
1 ts hing (Det er et type løkkrydder som blir mye brukt i Indisk mat. Kjøpes hos Krishnas cousine, Majorstuen Oslo)

Slik gjør du det:

1. Skrell rødbetene.



2. Rasp de så i en kjøkkenmaskin eller et rivjern.

3. Bland alle ingrediensene sammen.

4. Formes til plommestore boller.

5. Stekes i nøytral olje eller ghee (fra helsekosten) i stekepannen til de får en stekeskorpe rundt hele bollen.

6. Stekes så i  180 grader varmluft i ca 15-25 min (til de er mørkebrune inni).

7. Serveres f.eks med yoghurtdressing, ris, salat.