Bildet mitt
MALENESmaktMAT har oppskrifter på hverdagsretter, helgekosemat og søtsaker. Oppskriftene er stort sett selvkomponerte favoritter. Jeg har utdanning bla.a innen pedagogikk, mat & helse og kunst & håndverk. F.o.m 2016 vil oppskriftene være preget av bærekraftig, lokal, sesongbasert mat med helsedirektorates helseanbefalinger. Fakta om mat og restaurantanmeldelser fra gode/populære restauranter i ulike byer vil også dukke opp innimellom. For samarbeid, oppdrag, produktutvikling, reklame e.l kontakt meg på aasemalene@hotmail.com
Viser innlegg med etiketten Vafler og lapper. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Vafler og lapper. Vis alle innlegg

onsdag 1. februar 2017

SØTE VAFLER UTEN SUKKER


Nytt år og nye muligheter.  Jeg ser frem til å ta fatt på hva 2017 har å tilby meg for det kan umulig bli verre enn 2015 og 2016. To år preget av: Sykdom, Kolikk. Nattskrekk. Gråt. Foreldreløs. Frafall. Ensomhet. Legevakt. Sorg. Jeg har så satt opp årets nyttårsforsetter, ikke det at de nevnte ord var mine tidligere års forsetter :-0.
I 2017 så skal jeg kjøpe mindre klær. Shoppestopp! (vel maks 5 stk da jeg holder på å ryke på et par boots på nett idag), spise mindre raffinert sukker (maks 1 sprekk i uka - allerede gått på flere. Hva skal en jente gjøre da når det ligger deilig konfekt  i postkassen sin ...) Spise kjøtt kun i helgene ( maks 10 sprekk), få seg kjæreste-maks 1 stk ;-). Begynne å kle meg etter været og ikke etter hva jeg vil ha på meg.  Aiii, høres plutselig ut som en norsk versjon av Bridget Jones #tristesaker De tre siste foresettene bør jeg ihvertfall  klare å få til. Øke viljestyrken burde forøvrig vært et foresett  og gjennomføre 1 % av alle ideene jeg har (for det er gaaaanske mange) burde også vært ett :-0. Eller kanskje nyttårsforsettet mitt bare skal være å gjøre koselige aktiviteter med koselige mennesker og bare kose meg :-D.

Selvom jeg skal spise mindre raffinert sukker så er det jo mange ingredienser som er naturlig søte eller som blir det når man tilbereder de. Rotgrønnsaker bakt i ovnen får en naturlig sødme. Spesielt søtpotet.

Jeg har testet ut denne oppskriften både med bakt søtpotet og av rotmosrester vi hadde til middag (som ikke var saltet -salt mosen heller ved spisebordet ;-)). Denne mosen var laget av søtpotet, potet og brokkolistilken iblandet melk.
Dæggern så gode de ble :-) ivertfall sammen med bringebær most sammen med dadler.

Du trenger: (blir ca 6 stk)

1 dl rotmos / bakte røtter (uten skall)
2 dl melk (kan byttes ut til havre, soya eller mandelmelk)
2 egg (kan byttes ut til 1/2 dl vispet kikertvann)
1 dl rug
1 ts fiberhusk (for at røren skal bindes bedre sammen)
1 dl havregryn
1/2 ts bakepulver
1/4 ts vaniljefrø
1/4 ts kardemomme


La røren stå å svelle i minst 30 min.

Stekes i smør, rapskokos eller kokosfett i et vaffeljern eller som lapper i en stekepanne.
Nytes med god samvittighet ;-)