Bildet mitt
MALENESmaktMAT har oppskrifter på hverdagsretter, helgekosemat og søtsaker. Oppskriftene er stort sett selvkomponerte favoritter. Jeg har utdanning bla.a innen pedagogikk, mat & helse og kunst & håndverk. F.o.m 2016 vil oppskriftene være preget av bærekraftig, lokal, sesongbasert mat med helsedirektorates helseanbefalinger. Fakta om mat og restaurantanmeldelser fra gode/populære restauranter i ulike byer vil også dukke opp innimellom. For samarbeid, oppdrag, produktutvikling, reklame e.l kontakt meg på aasemalene@hotmail.com

mandag 18. februar 2013

TYPISK HEIT THAI TORSK


På hytta har vi fått et nytt spill som heter Brunost, langrenn og lusekofte, Det går ut på å svare ja eller nei på spørsmål om typiske norske valg og væremåter. Den som får høyest skår av spillerene er den som er typisk norsk. I utgangspunktet ser jeg på meg selv som utypisk norsk. Jeg forsto jo raskt spillets gang og begynte å svare det som var mest utypisk. Dessverre ble jeg raskt gjennomskuet og måtte deretter følge spillets regler. Med en klump i magen for spillets utfall svarte jeg på spørsmål som: Skryter du av norske popgrupper du egentlig ikke liker når du er i utlandet? Når du fyller drivstoff, fyller du slik at det blir et rundt tall. Hvis noen spør om plassen ved siden av deg på bussen er ledig når det fremdeles er flere ledige dobleseter, tror du vedkommende ikke er riktig vel bevart? Jeg fikk uten juks gladelig lavest poeng. 
Det er klimaet og den typisk norske væremåten jeg ikke er så glad i. Er ikke så glad i kulde, mye og tette klær, lyse kvelder, skrape is, neglsprett, blek kropp, statisk hår. 
For å overleve den lange vinteren investerer jeg i varme støvler, varm boblejakke, 4`hjulstrekker, god rødvin, solkort, stort lager med ved, knallrosa ullundertøy og krydderposer fra varmere strøk.

Få varmen i kulda med denne heite retten.

Til 4 personer trenger du:

600 gram torskefilet

2 ts korianderfrø (kjøpes i poser på frukt og grønt butikker)
2 ts malt spisskummin

4 finhakket sjalottløk
4 fedd finhakket hvitløk
3 ts revet ingefærrot
2 finhakkete røde chili
4 stk finhakket sitrongress (kan bruke revet sitronskall også)

3 klyper revet muskatnøtt
salt og pepper

6 ss rapsolje
1 boks kokosmelk (4 dl)

Slik gjør du det:
  1. Rist korianderfrø og spisskummin i en tørr stekepanne.
  2. Kjør sammen løk, hvitløk, chili, ingefær og sitrongress i en foodprocessor til det blir en jevn masse.
  3. Tilsett så korianderfrø og spisskummin, muskat og 3 ss rapsolje sammen med massen i foodprocessoren.
  4. Kjør alt godt sammen til en jevn krydderblanding.
  5. Varm opp en stekepanne med 3 ss rapsolje, stek torsken raskt på begge sider.
  6. Ta av torsken og ha krydderblandingen i stekepannen sammen med kokkosmelken.
  7. Rør det sammen.
  8. Legg fisken på toppen og la alt få trekke i 5-10 min, rør av og til.
  9. Smak evt til med salt og pepper.
  10. Server med ris og f..eks wokstekte grønnsaker eller grønn salat.
Jeg serverte med bananskiver til, dette balanserer den sterke smaken retten har, mildner og gir den litt
sødme.