Bildet mitt
MALENESmaktMAT har oppskrifter på hverdagsretter, helgekosemat og søtsaker. Oppskriftene er stort sett selvkomponerte favoritter. Jeg har utdanning bla.a innen pedagogikk, mat & helse og kunst & håndverk. F.o.m 2016 vil oppskriftene være preget av bærekraftig, lokal, sesongbasert mat med helsedirektorates helseanbefalinger. Fakta om mat og restaurantanmeldelser fra gode/populære restauranter i ulike byer vil også dukke opp innimellom. For samarbeid, oppdrag, produktutvikling, reklame e.l kontakt meg på aasemalene@hotmail.com

torsdag 12. april 2012

PERFEKT PANNACOTTA

Pannacotta er en italiensk dessert som betyr kokt fløte. Høres utrolig kjedelig ut, men smaker Mmm.
Denne oppskriften er enkel å lage og lett å imponere med ;-). Personlig går jeg alltid med denne oppskriften i lommeboka (skrevet på to gule lapper) sånn i tilfelle...
Den trenger endel tid i kjøleskapet, lag den gjerne dagen før du skal servere den for da har du tid til å lage middagen i ro og mak.

Du trenger til 4-5 pers:
(halver bare oppskriften om du skal ha til 2-3)

10 dl fløte
200 gram sukker
2 stk vaniljestenger (nei,vaniljesukker bruker du ikke om dette skal bli en perfekt nytelse)
1 sitron
5 plater gelatin
Til pynt: Ulike bær, eks blåbær, bringebær og jordbær. Kjøp en kurv av hver, det holder.

Slik gjør du det:
  1. Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann slik at det dekker platene.
  2. Snitt vaniljestengene i to, skrap ut frøene for det er kun de du bruker.
  3. Finn et rivjern (det du river osten i), bruk det minste mønsteret til å rive av sitronskallet fra sitronen (ikke få med det hvite- det smaker bittert).
  4. Del sitronen med en kniv, press med hånden eller bruk en sitruspresse ut 4 ts saft.
  5. Finn frem en kjele og en visp, putt 2 dl fløte, alt sukkeret, vaniljestangfrøene og finrevet sitronskall oppi.
  6. La det koke opp mens du visper stort sett hele tiden (melk og fløte elsker å brenne seg i bunnen av kjeler eller koke over når du ikke ser).
  7. Når det bobler i overflaten så koker det, sett kjelen så på en kald plate i to minutter (nå trekker den og da blander smakene seg godt i hverandre).
  8. Ta opp gelatinen fra vannet, press vannet forsiktig ut av de med hånden, putt det oppi kjelen.
  9. Bruk en sleiv til å røre det godt sammen med det andre.
  10. Hell oppi resten av fløten (8 dl) og sitronsaften (4 ts), rør så alt blander seg.
  11. Finn frem en bolle som rommer over 10 dl og legg en sikt over den, nå skal du helle innholdet i kjelen i sikten og ned i bollen.
  12. Finn frem glass du skal servere det i, stettglass ser lekkert ut. Hell oppi 3/4 full.
  13. Settes i kjøleskap i minst tre timer opptil to dager før servering.
  14. Rett før servering danderer (legger pent) ulike bær i hvert glass.
Mmm nyt!