TAPAS-KJØTTBOLLER

Presenterer herved kjøttboller med spanske og italienske smakseksplosjoner når den treffer smaksløkene. Rene og gode smaker samtidig som den er mild. Derved også barnevennlige. Godkjent og slukt av en toåring. Kjøttbollene ble tilpasset (utifra denne oppskriften på en sterkere variant) og laget til en sommerfest i barnehagen. Perfekt på et fellesbord og til folk i alle aldre. En  munnfull til de voksne og en overkommelig størrelse til å holde i hånden eller på gaffelen til de små

500 gram karbonadedeig

2 skiver loff eller halvgrovt brød -noen dager gammelt

2,5 dl melk (kumelk)

3 hvitløksfedd

1/5 rød chilli uten frø

1 sjalottløk

3 egg

50 gram revet parmesan

10 blader basilikum -finhakket

ca 1-2 dl rapsolje (den tåler høy varme)

1 ts salt

1 ts pepper        

                                                                                       

1. Skjær skorpen av brødet og dynk det i en bolle med melk.
2. La det ligge til gjennombløting til du skal bruke det
3. Finhakk chillien etter du har fjernet frøene.
4. Finhakk hvitløk og sjalottløk 
5. Ha kjøttdeigen i en bolle og bland  i finhakket hvitløk, sjalottløk og chilli.
6. Tilsett brød-og melkeblandingen, bland alt godt sammen.
7. Tilsett så eggene, ett og ett om gangen. Rør godt
8. Riv i parmesan og tilsett finhakket basilikumblader. 
9. Tilsett salt og pepper
10. Bland alt godt sammen.
11. Stek al bondigasene i en varm stekepanne med olje på platen (middels varme), deretter former du bollene med en skje og putter de fort oppi. Nb! Al bondigas er ikke som kjøttboller flest disse skal nemlig formes på størrelse som en stor drue. 
12. Bollene stekes i 2-3 min på hver side. Du kan se at rosafargen blir til lysebrun farge når den blir stekt, når den er lysebrun halveis opp på bollene snur du de og de stekes ca like lenge på andre siden.
13. Al bondigas er gode varme, lunkne og kalde og passer perfekt på et tapasbord.