Rett og slett
Jeg har plutselig fått øynene mine opp for sveler. Rett og slett av den grunn av at jeg har spist den perfekte svelen. Nydelig på smak, luftige og myke. Tidligere har jeg aldri forstått godsnakket om disse vestlandske lappene og kun holdt meg til de østlandske lappene av ulik oppskrift eller vafler som jeg elsker. Men...det er en uke siden jeg spiste de perfekte svelene og jeg tenker på de hver dag. Svelene er mest kjent som fergebakst på vestlandet og det er nesten så jeg misunner vestlendingene for at de har eierskap til noe så nydelig. Mon tro ferien i sommer blir fergekjøring på vestlandet.
Visstnok er dette den originale vestlandsfergeoppskriften. Justert noe siden jeg syntes man ikke trenger så mye sukker i slike rører siden man gjerne har syltetøy oppå. Og margarin!!! Ikke la meg starte å snakke om det engang. Smør er ekte vare, vi kjører smør.
La gjerne røren stå i kjøleskapet til neste dag før du steker.
5 egg
3, 5 dl sukker
1 ts natron (toppet)
1 ts hjortetakksalt (toppet)
Dette vispes godt sammen til eggedosis (ferdig når du kan skrive ole i den).
Hell så i
1 liter kefir
Visp så forsiktig i
1 liter hvetemel og
75 gram smeltet smør.
Stekes på en takke eller stekepanne med litt smør. Ferdig når de er gyldne på hver side. Server straks med geitost og syltetøy/sukker og smør/ geitost og smør.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar