Bildet mitt
MALENESmaktMAT har oppskrifter på hverdagsretter, helgekosemat og søtsaker. Oppskriftene er stort sett selvkomponerte favoritter. Jeg har utdanning bla.a innen pedagogikk, mat & helse og kunst & håndverk. F.o.m 2016 vil oppskriftene være preget av bærekraftig, lokal, sesongbasert mat med helsedirektorates helseanbefalinger. Fakta om mat og restaurantanmeldelser fra gode/populære restauranter i ulike byer vil også dukke opp innimellom. For samarbeid, oppdrag, produktutvikling, reklame e.l kontakt meg på aasemalene@hotmail.com

fredag 21. oktober 2016

GRESSKARKAKE


Om ikke lenge banker Halloween på døren. Mange barn er spente og gleder seg til å kle seg ut å gå fra dør til dør for knask eller knep.
All hallows eve som kvelden uten sammentrekning heter og som på norsk heter allehelgensaften, har røtter fra både katolismen, hedenske høstfester, romersk festival, meksikansk allehelgensfeiring og keltisk fest.
Kvelden er de dødes kveld. Ifølge folketroen kunne de døde ferdes fritt denne kvelden. Dagen etter altså allehelgensdag er en dag vi nå minnes de som er døde. Dagen er alltid første søndag i november.

Jeg er en av mange som ikke er så glad i høytider og merkedager. Mange i min familie har gått bort altfor tidlig og dagene føles rare uten de. Nå som jeg har fått en mini me inn i livet svelges klumpen i halsen, oppskrifter trylles frem, gresskar skjæres ut, drakter skal kjøpes inn, ansiktsmaling skal pensles på og høytidsdagene får en ny mening. Godt og vondt på samme tid. En dag skal vi alle død men alle andre dager skal vi leve så la oss kose oss og nyte det fine som finnes. God Halloween !

Du trenger 
7 dl hvetemel
1 ss kanel
1/2 ss salt
1/2-1 ss bakepulver
1/2 ss nellik
1/2 ss muskat
1,5 dl sukker (hvitt, farin)
1,5 dl brunt sukker (brunt farin)
1 dl melk
4 egg
5 dl gresskarpure

Skjær ut kjøttet fra et gresskar og kjør det i en foodprocessor eller med en stavmikser slik at det blir en jevn pure. Bland sammen det tørre først, deretter rører du inn melk, egg og tilslutt gresskarpureen. Smør en 24 cm kakeform og ha røren oppi.
Stekes på over -og undervarme midt i ovnen i ca 1 time (sjekk med gaffel mot slutten av steketiden). Avkjøles helt i formen. Spises helst neste dag eller dagen deretter.

Glasur

200 gram kremost (eks philadelfia)
4 dl melis
1 ts vaniljefrø

Visp alt godt sammen og smør på en avkjølet kake eller rett før servering.

torsdag 20. oktober 2016

RISTEDE GRESSKARKJERNER


































Kjernene i et gresskar blir deilig og sunn snacks om du følger denne fremgangsmåten. Enkel, sunn og gode frøsnacks.

  1. Sett ovnen på over og undervarme 150 grader.
  2. Skyll kjernene i kaldt vann og fjern eventuell gresskarkjøtt som måtte henge igjen. 
  3. Spre kjernene utover et bakepapirkledd stekebrett. 
  4. La de tørke seg tørre i ovnen i ca 30 min (mine var inne i 26 min). 
  5. Skru ovnen opp til 180 grader og ta ut kjernene. 
  6. Samle de i en haug midt på brettet og ha på 2 ss rapsolje, 1 ts grovt salt og 2 ss garam masala krydder. Bland det godt sammen med fingrene. 
  7. Spre de så utover brettet og stek de sprø i ca 15 min. 
  8. Ristes sprø på et stekebrett i ovnen.
    Skylles rene i en sikt i kaldt vann.
  9. Avkjøles og nytes kalde. 

Nb! Del med andre. Ikke spis alle eller svært mange selv ;-P, det kan sette i sving magen. Ikke selvopplevd. Hehe. 
Gode også som suppegarnityr men ikke la de ligge lenge i suppen for da blir de seige.