SØTE OG SUNNE HAVRETOPPER med kokos

Jeg er veldig glad i bananer og kjøper ofte en klase av gangen. Av og til rekker jeg ikke å spise de opp før de begynner å bli brunflekkete. Brunflekkete bananer er jeg ikke så glad i, så for å kunne nyte de senere skjærer jeg de opp i mindre biter, har de i en pose og fryser de. For da blir de fine å bruke i smoothies. Eller jeg lager disse toppene av de. Søte, myke og en veldig fin erstatning til kjeks o.l. De første dagene er de saftige, deretter blir de tørrere. Bør spises innen en uke. Hver topp inneholder ca 60 kcal.


Du trenger:
4 bananer
4 dl havregryn
2 dl kokos

Modne gule bananer legges i en bakebolle.

Mos de med en gaffel. 

Eller med en stavmikser.

Mål opp 4 dl (400 ml) havregryn

Deretter 2 dl (200 ml) kokos.

Hell det i bakebollen med de moste bananene.

Bland alt godt sammen.

 Form de med en spiseskje/hendene til små topper (25 stk)  og sett de på et bakepapirkledd stekebrett.

 Stekes på 180 grader, over og under varme i 10-14 min (til de gyldne).

SØTE OG SUNNE HAVRETOPPER med blåbær

Stadig fyser jeg på noe søtt, men nå har det vært for mange utskeielser og for lite trening. Buksene har blitt for trange, så nå er det skjerpings. Jeg har ofte to av mine favoritt bær liggende. Banan og blåbær. Jeg blandet de med favoritt grynet og favoritt barken og vips så fikk jeg noen søte og sunne kjeks. Fine til å døyve sukkersuget. Til dere som liker dietter, dette er lavkarbokjeks.

2 bananer
2 dl havregryn
1 ts kanel
100 gram blåbær

• Modne gule bananer legges i en bakebolle.

• Mos de med en gaffel. 

• Tilsett havregryn og bland sammen.

• Tilsett kanel og rør godt sammen.

•  Tilsett blåbær og vend de forsiktig rundt i røren.

• Form de med en spiseskje/hendene til små kuler og sett de på et bakepapirkledd stekeplate.

• Stekes på varmluft 200 grader i ca 15 min, spises kalde.

Disse er også gode: Havre og kokostopper

KARAMELLISERTE NØTTERSTENGER

Jeg er opptatt av design og stil. Digger detaljer. Perfeksjonist på enkelte områder. En rett som er en fryd for øye elsker jeg. Viktig med det lille ekstra. Disse stengene med smak av karamell og nøtter er gode til en kopp the eller kaffe. De smaker også godt som garnityr til desserter som is, puddinger, panna cotta, fromasjer, kaker, riskrem. Kun fantasien som setter grenser her for hva det kan passe til for de blir uansett det lille ekstra. Form de til den formen du ønsker. Jeg formet de til stenger og skåler (fine å fylle desserten i). Dypp gjerne kantene i  smeltet sjokolade  for  det ekstra lille ekstra.

Dette trenger du til ca 6 kurver og 8 stenger: 

100 gram pistasjenøtter (uten skall)/ og eller hasselnøtter
100 gram smør
100 gram sukker
100 gram lys sirup
50 gram mel

Slik gjør du det:

1. Smelt smøret ved lav varme.
2. Finhakk nøttene (i en kjøkkenmaskin/stavmikser).
3. I en bakebolle blander du smør og nøttene sammen.
4. Bland deretter i sukker, sirup og mel.
5. Rør godt sammen til alt er blandet.
6. På et bakepapirkledd stekebrett lager du tynne sirkler (ikke for tett).
7. Stekes så i ovnen på over og under varme 175 grader i ca 8 min.
8. De er ferdig stekt når kantene er gylden brune.
9. La de avkjøles til de har stivnet såpass at du klarer å ta på de uten at de faller fra hverandre.
10. Form de over glass e.l slik at du får den formen du ønsker.
11. Settes kaldt til servering.

DELFIAKAKE

Eller filiadelfiakake som vi kaller den. Denne kaken er ikke så ulik i ingredienser eller fremgangsmåte som mine risboller. http://malenesmaktmat.blogspot.no/2012/12/deilige-risboller.html
Den er lett å lage og holder seg lenge (må stå kaldt). For meg er delfiakake JUL, jeg husker den alltid var fast inventar på kakebordet når jeg vokste opp. Bestemors favoritt. Best likte jeg naturligvis sukkertoppene, for ellers syntes jeg smaken var for sterk og konsistensen for mektig. Nå derimot har jeg blitt så gammel at jeg syntes den smaker fortreffelig til kaffen (og med den kommentaren følte jeg meg dobbelt så gammel).
Barn digger risboller og voksne digger delfiakake. Så hvilken kategori er du i? ; - P

Du trenger:

Utstyr
1 brødform
Sølvfolie
Miksmaster

Kaken
100 gram kokesjokolade
2 ss kaffe
250 gram delfiafett (en liten pakke)
2 egg
3 ss sukker

Fyllet

Per kjeks (i denne oppksriften brukte jeg 4 stykker)
Sukkertopper (jeg brukte nesten 2 poser)
Marsipan (jeg brukte kransekakedeig som jeg hadde til overs, som i små kuler ble stekt i ti min på 200 grader varmluft)

Slik gjør du det:

1. Putt et stort ark med sølvfolie oppi en brødform.



2. Smelt delfiafettet ved svak varme en en kjele.
3. Putt så oppi sjokoladen, rør det godt sammen. (Avkjøles mens du begynner å vispe eggedosis).



4. Visp eggedosis av sukker og egg.

5. Spe (hell litt og litt) i den smeltede sjokoladeblandingen mens du visper.
6. Tilsett kaffen.



7. Visp til du har fått blandet alt til en jevn og glatt røre.
8. Legg røren lagvis i formen sammen med fyllet.


























Etter noen timer kaldt er alt stivnet og klar til å nytes.

TIRAMISU POP CAKE

Mulig det bare er meg, men når jeg ser disse søte små runde konfektene får jeg lyst til å klemme hardt på de. Akkurat som om de er små røyksopp som ved et lett fottrykk sier poff og ut kommer en sky av "røyk". Trykker du på disse små "italienerene" burde det sagt poff slik som "det italienske temperamentet" (som jeg også innehar), men ut kommer det bare en deilig seig masse med bla.a smak av mandler, likør og kakao. Altså riktig så smakfulle italienske bomber.

Ikke kast rester av kaker, putt det i fryseren og ta det opp til tining når du skal lage punsjeboller eller disse Tiramisubombene som jeg har laget etter inspirasjon av en punsjebolleoppskrift.

Du trenger:

125 gram kakesmuler (Madeleinekake, formkake, sukkerkakebunn, sjokoladekake)

30 gram mandler

50 gram romtemperert smør

60 gram melis

2 (små) eggeplommer

3 ss amarettolikør (italiensk mandellikør)

kakao

Slik gjør du det:

1. Mal mandlene slik at de blir finmalte.






2. Smuldre opp kaken slik at du får små smuler.
3. Bland sammen mandler og kakesmuler i en bakebolle.
4. Visp sammen smør og melis i en annen bakebolle slik at det blir hvitt.

5. Rør så inn en og en eggeplomme med en sleiv.




6. Deretter blander du i mandel/kakesmuleblandingen.
7. Rør godt sammen.

8. Bland i Amaretto og rør godt.

9. Sett blandingen i kjøleskapet i ca et døgn.
10. Trill små kuler av blandingen, legg de på en fjøl/fat og sikt kakao over på begge sider.

11. Oppbevares i kjøleskapet til de skal serveres.


12. Om du ønsker å flotte de litt til, putt de oppi konfektformer.