PIKNIK I DET GRØNNE

       Asker og Bærum Budstikke, tre søte jenter og jeg tok med oss piknikurven til flotte
       Nansenparken på den gamle flystripa til Fornebu flyplass. En kunstnerisk park med mange grønt-
       arealer, et lite vann, yrende dyreliv og en skulptur av en skuende Fridtjof Nansen for å nevne
       noe av det vakre som finnes der. Et perfekt sted for å kunne sitte på et pledd under en
      skinnende sol og kvitrende fugler med deilig mat i kurven. Jentene hadde laget hver sin rett på
       mat og helsekjøkkenet på skolen sin. Pastasalat, fruktspyd og kjøttboller. Jeg hadde laget  
       jordbærbrus og pizzastenger.
       Her er oppskrift på rettene vi hadde med. Ta det med deg ut du også:-).

    Fruktspyd

      1 kurv jordbær

      1 ananas

      En kvart vannmelon (brukte bare ½ av denne)

      1 boks blåbær (125 g)

      1 boks bringebær (125 g)

      Kutt opp ananas og vannmelon i biter, og ta    
      av hamsen på jordbærene. 

     Tre frukten og bærene på grillspyd. Det ble 12 grillspyd. 

   Farmors svenska köttbullar -greek style

     1 dl loff (innmaten)

     1 ½ dl melk 

     400-500 g kjøttdeig

     Smak til med salt og pepper

     1/2 finhakket løk (kepa/gul)

     2 fedd finhakket hvitløk

     1 pk fetaost -smuldres

     1/2 potte basilikum -hakket

     1 egg

     Smør (til steking)

      Bland loff og melk og la det svelle i 10 min.

      Bland i de resterende ingredienser.

      Fukt hendene i kaldt vann og form boller. Legg kjøttbollene på en fjel. Smelt smør 

      og stek kjøttbollene ved middels til høy varme i stekepannen. 2-3 min på hver side 

      (jo større boller jo lengre steketid). Tre de på trespyd og ha de med på piknik. 

                      Pastasalat (4 pers)

      

 500g Pastaskruer (kokes og avkjøles direkte under rennende                    kaldt vann.  La det stå litt så mesteparten av vannet renner av)

4-5 ss Pesto (tilpasses etter smak)

 1 grillet kylling pillet

 1 pk bacon (deles i små biter og stekes)

 1 boks cherry tomater (deles i to)

 1 boks ruccolasalat

 1 pk pinjekjerner

 100 gram parmesan ost (revet).

  Alt blandes godt sammen.

  

      

Jordbærbrus

1 kurv jordbær

5 røde plommer

2 dl vann

3 ss sukker

1 ts vaniljesukker

      Bris/farris

Fjern skall og sten fra plommene og fjern hamsen fra jordbærene.  

Moses alt i en mikser.

Kok opp vann, sukker og vaniljesukker. 

Tilsett mosen og la det kokes opp.

Småkokes i ca 5 min.

Fjern skummet med en skje.

Avkjøl blandingen..

Hell på flaske og bland ut med ønsker mengde farris.

Nydelig jordbærbrus i sommervarmen.

Butterdeigstenger med pizzasmak

4 butterdeigplater

100 gram skinkestrimler

200 gram revet ost

1 ss mykt smør

1 ss oregano

Lag en klump av platene.

Ha litt mel på bordet og kjevle ut til en tynn leiv.

Strø skinken og 2/3 av osten på leiven.

Brett så leiven i to (med fyllet inni).

Kjevle leiven godt engang til.

Smør på smøret.

Strø på oregano og resten av osten.

Skjær leiven i 2 cm brede strimler. 

Snurr hver ende i hver sin retning og legg de på et bakepapirkledd stekebrett.

Stekes på over og undervarme 200 grader i 17-20 min. 

Avkjøles før de spises.