Mine beste oppskrifter blir som regel til når det ikke er planlagt. Slik var det også med denne suppen.
Den første dagen av juli frøs jeg ... mye. Det hadde vært 0 grader om natten. Jeg var dog på fjellet på 820 meters høyde men kjære vene det var sommer jo...
Mye vind og en dagtemperatur på 5-11 grader gjorde at jeg fyrte i peisen kl 15.00 også begynte jeg å fyse på suppe. Suppe er vanligvis de kalde månedenes middagsmat for meg.
Jeg hadde selleri og gulrøtter liggende i kjøleskapet etter vegetarlasagnen jeg hadde laget tidligere i uken. Normalt ville jeg brukt fersk fisk men siden dette var en meget uplanlagt måte å få varmen i kroppen på så tok jeg ut frossen torsk å la i en skål på benken. Den ble perfekt tint til å skjære i biter når suppen var ferdig.
Pst! Fisken kan kuttes ut om du vil bare vil ha en smakfull grønnsakssuppe.
Vips (under en halvtime) hadde det hele blitt en deilig grønnsakssuppe med biter av torsk. Nydelig om jeg skal si det selv. 4 åringen... likte den også. Om det skyldes at jeg kalte den Ninjagosuppe vites ikke.
Til 4 personer:
2 ss rapsolje
1 kepaløk (gul løk) eller 3 sjalottløk
2 hvitløksfedd
Løkene grovhakkes og freses sammen med oljen i en gryte.
1 stor ss smør
1 stor ss hvetemel
1 liter vann
Ha så i smøret når det har smeltet har du i hvetemel. Spe så i vannet. La det koke opp mellom hver gang. Tilsett så:
1 fiskebuljongterning eller grønnsaksbuljong
2 selleristenger -grovhakket
2 gulrøtter -grovhakket
4 ss squash -grovhakket eller 1 brokkoli
La grønnsakene kokes møre. Mos det så jevnt med en stavmikser. Smak til med:
Salt (denne suppen trengte litt salt, jeg hadde oppi 1 ts) og pepper.
ca 1 ss finhakket dill og
ca 1 ss finhakket gressløk
ca 1/2 dl melk
Om du syntes suppen er litt for tykk ha oppi mer vann. Begynn med 1 dl og vurder fra det. La det koke opp. Ta deretter kjelen av platen og ha oppi:
400 gram torsk i terninger.
La fisken trekke i suppen på en kald plate i ca 3-5 min. Server, gjerne med brød eller flatbrød.
Pst! Fisken kan kuttes ut om du vil bare vil ha en smakfull grønnsakssuppe.
Vips (under en halvtime) hadde det hele blitt en deilig grønnsakssuppe med biter av torsk. Nydelig om jeg skal si det selv. 4 åringen... likte den også. Om det skyldes at jeg kalte den Ninjagosuppe vites ikke.
Til 4 personer:
2 ss rapsolje
1 kepaløk (gul løk) eller 3 sjalottløk
2 hvitløksfedd
Løkene grovhakkes og freses sammen med oljen i en gryte.
1 stor ss smør
1 stor ss hvetemel
1 liter vann
Ha så i smøret når det har smeltet har du i hvetemel. Spe så i vannet. La det koke opp mellom hver gang. Tilsett så:
1 fiskebuljongterning eller grønnsaksbuljong
2 selleristenger -grovhakket
2 gulrøtter -grovhakket
4 ss squash -grovhakket eller 1 brokkoli
La grønnsakene kokes møre. Mos det så jevnt med en stavmikser. Smak til med:
Salt (denne suppen trengte litt salt, jeg hadde oppi 1 ts) og pepper.
ca 1 ss finhakket dill og
ca 1 ss finhakket gressløk
ca 1/2 dl melkOm du syntes suppen er litt for tykk ha oppi mer vann. Begynn med 1 dl og vurder fra det. La det koke opp. Ta deretter kjelen av platen og ha oppi:
400 gram torsk i terninger.
La fisken trekke i suppen på en kald plate i ca 3-5 min. Server, gjerne med brød eller flatbrød.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar