Viser innlegg med etiketten Kylling. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Kylling. Vis alle innlegg

fredag 21. september 2012

FYLT KYLLING MED SNADDER


OST OG URTER + KYLLING OG SPEKESKINKE = SANT

Denne kyllingfileten har fått skikkelig gjennomgå. Den har blitt banket, fylt, rullet, stekt og deretter spist. Jammen var det verdt det.

Til to personer trenger du:

2 kyllingfileter
2 biter Brie (eller den osten du liker, eks jarlsberg, norvegia, gordon blue, mozzarella)
6-8 skiver spekeskinke ( eller fenalår, bacon, skinke)
4 ss urter (eks basillikum, oregano, persille)


Legg en fjel på kjøkkenbenken.
2. Legg så på en plastpose, deretter en kylling og tilslutt en plastikkpose over kyllingen igjen.
3. Finn frem en kjevle og slå middels hardt over hele kyllingen (men ikke så hardt at den deler seg i flere biter.
 
Ta av det øverste laget med plastikk, legg ost og urter i midten av kyllingen.

Brett kyllingen over fyllet.

Legg skinken på plastikken kant i kant med kyllingrullen.

Bruk plastikken til å rulle kyllingen inn i skinken.


 Sommerstid: Grilles på grillen, du bør grille den på sølvfolie først og tilslutt rett på grillen for den fine stekeskorpen. 
Vinterstid: Stekes på 200 grader varmluft (viftesymbolet) i ca 15-20 min.

Ferdig når skinken er crispy og osten smeltet.

Spis den innsnurret i lompe, med potetmos/salat/pasta, i pitabrød eller del den opp i midre biter og ha den på tapasfatet. Deilig tilbehør er f, eks barbecue saus, salsa, rømmedressing.

Til barbecuesaus passer det best med en mild ost, som mozzarella eller norvegia.

onsdag 27. juni 2012

NORGES BESTE PASTASALAT



Denne pastasalaten er pastasalaten over alle pastasalater. Stadig går jeg og fyser på den, og stadig kommer andre bort til meg og sier de har så lyst på den.

Jeg lager den noen ganger om jeg får gjester en hel helg enten hjemme eller på hytta, for da kan gjestene gå å spise litt pastasalat om de blir sultne mellom hovedmåltidene.
Pastasalaten holder seg flere dager i kjøleskapet, best er den dagen etter du har laget den.
Og du, denne kan du spise med god samvittighet, god bensin for kroppen din...

Til ca 5 personer:
1 stekt kylling (eller to stekte kalde kyllingfileter, ha de i sølvfolie i ovnen så blir de ikke så tørre)
2 porsj (400 gram ukokt) pasta. Bruk gjerne: penne(rør)/fusilli(skruer)/farfalle(sløyfer) eller annen pasta med artige fasonger.
1/2 pose pinjekjerner
1 boks creme fraiche
1/2 rød paprika
1/3 purre (bruk kun av det hvite)
2 fedd hvitløk (et fedd er det noen kaller en båt, men på hvitløk heter det fedd)
1/4 isbergsalat
1-2 ss pesto
1 pk bacon
50-100 gram parmesan (aldri kjøp ferdigrevet parmesan, det er kun skorpen av osten de har brukt. Phu og æsj)
Noen dråper sitron/lime
1/2 dl fløte
salt og pepper etter smak og behag

Slik gjør du det:
  1. Kok pastaen etter anvisning på pakken, avkjøl helt.
  2. Klipp baconet i terningstore biter, stekes sprøtt. (Baconfettet som er igjen i pannen kan du velge om du vil ha i salaten eller ikke).
  3. Rist pinjekjernene i en tørr stekepannen til de blir gyldne.
  4. Rens den stekte kalde kyllingen for ben og skinn, riv kjøttet opp i passende biter.
  5. Skjær paprikaen i lillefingerneglstore terninger.
  6. Skjær purren i tynne ringer (har du husket å skylle den for jord?).
  7. Finhakk hvitløksfeddene.
  8. Skyll og skjær så isbergsalaten i terningstore biter.
  9. Riv parmesanen i rivjernet (samme størrelser som revet ost alltid er i).
  10. Bland så alle ingrediensene sammen i en bolle.
  11. Kan serveres med engang, hvis ikke ta plast over bollen, så i kjøleskap.
  12. Aller best dagen derpå. Om du syntes den da har blitt litt tørr, tilsett litt creme fraiche og/eller litt fløte.
  13. Server gjerne med godt brød.


    Her finner du lenker til godt brød som passer til:

    DON`T FORGET TO HAVE FUN COOKING!


    Denne pastasalaten ble laget til sommerlunsjen på jobben med god hjelp av snille kollegaer laget vi pastasalat og foccacia til 40-45 personer.

Følg MALENESmaktMAT på Snapchat og Instagram for inspirasjon og oppskrifter

mandag 25. juni 2012

KYLLINGSPYD I PEANØTTSAUS



Jeg har vært i Paradis engang. Det sto på skiltet på vei fra flyplassen "Welcome to Paradise". Stedet er Koh Samui, Thailand. Jeg feiret jul der med familien min, og det er den beste julen jeg hittil har hatt. Kritthvite strender, palmetrær, bungalows, billig massasje hvor en du så, kjøre fort på vannscooter, flotte båtturer til øyer i underlige fasonger, lyslykter i kveldsmørket på vei mot himmelen og deilig mat. Som Chicken Satay (kylling i peanøttsaus).

Denne peanøttsausen laget jeg på slump. Maktelig godt og ekstremt enkelt.

Du trenger:

4 kyllingfileter
ca 10 trespyd

Sataysausen:

1 boks kokosmelk
2 store ss mangochutney
3 store ss peanøttsmør

Jeg begynte å lage peanøttsausen først så fremgangsmåten blir deretter, men du kan selvfølgelig fikse kyllingen først.
  1. I en stor stekepanne heller du oppi kokosmelken.
  2. Deretter mangochutneyen og peanøttsmøret.
  3. Blandes godt.
  4. Kokes opp, for så å senke temperaturen slik at det småkoker.
  5. Røres i jevnlig.
  6. Kyllingen klippes så opp i passende biter.
  7. Tres så på trespyd.
  8. Stek kyllingspydene på middels varme i ca 1 dl rapsolje, bruk stekespaden jevnlig for å snu de og for at de ikke setter seg fast i pannen.
  9. Når kyllingen har blitt hvit på alle sider, legger du de oppi peanøttsausen. (Ps, jeg stekte kyllingspydene og hadde sausen på middels varme hele tiden, ca varme 4-5 om du har kokeplatevarme fra 1-9).
  10. Kyllingspydene skal ligge å kose seg i sausen i minimum ti min, pass på å snu de rundt i sausen.
  11. Server, eller om du ikke skal servere de før dagen etter legg de i et ildfast fat, hell gjerne over sausen så kan de ligge å marinere seg litt ekstra.
  12. Avkjøles før du setter det i kjøleskapet innpakket i plast. 
  13. Varmes opp i stekeovnen  på 150-180 grader varmluft, ti min tid etter å ha ristet av litt av den overflødige sausen. 
  14. M mm mmm.







                                       Veldig god som en rett på TAPASBORDET.