lørdag 14. desember 2013

ENKEL OG BARNSLIG JULEGLØGG



          Denne gløggen er lettvinn og god. Elsket av mange barn.       
          Til fire personer:

          1,5 dl solbærsirup
          1,5 dl eplejuice
          6 dl vann
          1 stk hel kanel
          6 nellikspikere
          1/4 ts kardemomme eller 4 stk kardemommefrø
          1/2 sitron

          Til servering: Mandler og rosiner




           Bland sammen alle ingrediensene unntagen sitronen i en kjele. La det koke opp. Settes så på en
           kald plate med lokk på i ca 30 min for å trekke. Press sitronsaften ut av den halve sitronen. Etter
           30 min sil av krydderne og kok blandingen opp igjen. Tilsett så sitronsaften og server.


          Nyt et glass smakfull og krydret julegløgg. Server gjerne med hakkete mandler og rosiner.

onsdag 6. november 2013

LUNSJMUFFINS

Her kommer en fantastisk oppfinnelse for de som liker en sunn, mettende og rask lunsj. Kornprodukter, grønnsaker, egg, pølse og ost. Altså rik på karbohydrater, fett, proteiner, vitaminer og mineraler. Jeg lager en eller to porsjoner og fryser de. Enten tar jeg en ut av fryseren hjemme før jeg drar på jobb, for da er den ferdig tint til lunsj. Eller jeg har noen liggende i fryseren på jobb og tiner/varmer de i mikroen. Super lunsj eller mellommåltid.

Du trenger:

1/3 purre (av den lyseste delen)
1/3 rød paprika
100 gram chorizopølse (eller annen smakfull pølse)
150 gram revet gulost
50 gram maiskorn
2 ss smør
4 dl sammalt hvetemel finmalt
2 dl hvetemel
1 ts salt
2 ts bakepulver
4 egg
1 beger kesam

Slik gjør du det: 

          Skyll og skjær purren i skiver. finhakk paprikaen, skjær pølsen i skiver og riv osten i et rivjern.
           Smelt smøret i en kjele.
           Bland sammen mel, salt og bakepulver i en bolle.
           Bland inn smeltet smør, egg og kesam.
           Bland alt sammen, men ikke rør mer enn det (da blir den fort seig).
           Tilsett "fyllet": grønnsakene, 2/3 av osten og pølsebitene.
           Fyll de i muffinsformer slik at de er godt toppet.
           Strø resten av osten på toppen. Settes på et stekebrett og stekes i 10-15 min på 200 grader varmluft.
           Husk at store muffins må steke lengre.
          Nytes varme, lunkne eller kalde. Til frokost, lunsj , mellommåltid, som tilbehør til middag    
          (gryter/supper) eller til kveld.

søndag 27. oktober 2013

HØSTLIG UKEMENY

Det beste med høsten er 
-å krølle seg sammen inntullet i et pledd i sofaen med en kopp varm te
-å kjenne den friske luften bite i kinnene på en skogs- eller fjelltur
-å se naturen forandre seg som et akvarellmaleri i vann
-å sitte inntil peisen med et glass med rødt
-å planlegge tre retters menyer til mennekser man er glad i
-å stå på kjøkkenet mens man rører i godluktende gryter
Her kommer forslag til en ukemeny ekstra god om høsten.

http://matbloggsentralen.no/ukemeny-fra-mmm-malenesmaktmat/

torsdag 24. oktober 2013

RASKE OG GODE KJØTTBOLLER


I butikken har det kommet et godt knippe med krydderpakker med ulik smak. Det kan vi like i en travel hverdag. Det beste er at de er økologiske, og med 100 % naturlige ingredienser.
Ingen smaksforsterkere
Ingen konserveringsmidler
Ingen fargestoffer
Ingen modifisert stivelse
Ingen gjærekstrakt
Ingen palmeolje

Jeg har testet disse to pakkene.



Du trenger til 2-3 personer:

300 gram kjøttdeig (av svin, storfe, lam, elg eller kylling)
1 pakke kylling kashmir eller kylling thai
1 pakke hakkete tomater

Serveres til poteter, potetstappe, spaghetti e.l


    Bland krydderpose 1 sammen med kjøttdeigen, bland godt sammen.


     Bland krydderblanding 2 sammen med hakkete tomater, bland sammen og kok opp.

     Form kjøttet til ca 20 små kjøttboller. Stekes i raps/solsikkeolje e.l i middels til sterk varme. 2-3 min på        hver side.

     Helles så oppi tomatsausen, la det småkoke sammen i ca 5 min. Server til tilbehøret. God middag!

tirsdag 22. oktober 2013

SKOLEKJEKS

Joda, skolebrød er godt det, men det er jammen meg skolekjeks også. 


Kjeksdeigen

250 gram romtemperert smør (smør som har ligget noen timer på kjøkkenbenken)
150 gram sukker
1 ss vaniljesukker
1 eggeplomme
300 gram hvetemel

Eplemos

Følg denne eplemosoppskriften. Den er ganske stor, men da har du eplemos til desserter og pålegg en liten stund eller denne oppskriften som
er litt mindre.

Melis
Bakepapir


Slik gjør du det:

Lag eplemosen først, når den står til avkjøling begynner du på kjeksdeigen.


Bland sammen mykt smør og sukker i en bakebolle. Skill plommen fra hviten i et egg. Tilsett så eggeplommen i smør/sukkerblandingen, rør forsiktig inn. Tilslutt rører du inn vaniljesukker og hvetemel slik at du får en smidig og fin deig. Nå kan du sett på ovnen. 180 grader over og undervarme (tegnet som ser ut som =).


Form deigen som små kuler (på størrelsen som klinkekuler). Settes så på et bakepapirkledd stekebrett. Trykk de forsiktig ned i midten og fyll de med en halv teskje eplemos. Stekes på over og under varme på 180 grader i midten av ovnen. I ca 12-15 min, til de er lett gyldne. 






 Strø melis over med en sikt når de har blitt kalde. Søte, små og deilige skolekjeks. Nyt!

torsdag 17. oktober 2013

SNASNE BYRYPER


Når jentene/byrypene skal til fjells for å lade batteriene, er god mat og drikke viktig. Kvaliteten har merkbart økt de siste årene sammen med inntekten og interessen. Før var alle lykkelige over tacomiddag og "gratis" drikke fra fars barskap. Nå planlegges menyen flere uker i forveien og vi ringer hverandre for å høre menyen slik at vi kan planlegge vinkjøpene. Samt alt godteriet har blitt byttet ut med gode desserter og likører.
Min favorittdessert som barn var Tilslørte bondepiker, eller Avslørte bondepiker som jeg uforstående av den artige ordfeilen kalte den det. Denne desserten er tyve hakk bedre, tyve hakk dyrere og gjør meg (ivertfall) tyve hakk lykkeligere etter en god middag.

Til 6-8 jenter (personer)

Denne desserten krever noe forberedelser, men til gjengjeld bruker du kun et par min å dandere den før servering.
Desserten har fire steg.
Første steg: Lag eplemos
Andre steg: Lag nøtte/havrekrokan
Tredje steg: Lag vaniljeyoghurt.
Fjerde steg: Lag på lag i serveringsglass.

Handleliste/dette trenger du:
5 mellomstore epler
2 dl vann
1/2 dl sukker
1/2 ss vaniljesukker eller frøene fra 1/2 vaniljestang
1 ss Cognac (kan kuttes)

50 gram brunt sukker
50 gram hvitt sukker
200 gram nøttekjerner. Enten hasselnøtter eller mandler. Gjerne en blanding.
4 havrekjeks
1/2 ts kanel

8 dl gresk yoghurt/yoghurt naturell
1 ss vaniljesukker eller frøene fra 1/2 vaniljestang og 2 ts sukker.

Steg 1
"Voksen" eplemos

5 mellomstore epler
2 dl vann
1/2 dl sukker
1/2 ss vaniljesukker eller frøene fra 1/2 vaniljestang
1 ss Cognac (kan kuttes)
  • Fjern skallet med en potetskreller og skjær bort kjernehuset eller bruk en kjernehusutstikker om du har det.
  • Skjær eplene i mindre biter. Ha de oppi en kjele sammen med vannet.
  • Kokes opp under omrøring. La det småkoke. Rør om innimellom. Når eplene er møre/gjennomkokte tilsetter du sukker, vaniljesukker og cognacen.
  • Avkjøles, deretter i boks i kjøleskapet.

Steg 2
Nøtte og havrekrokan

50 gram brunt sukker
50 gram hvitt sukker
200 gram nøttekjerner. Enten hasselnøtter eller mandler. Gjerne en blanding.
4 havrekjeks
1/2 ts kanel

    Knus nøttene og kjeksen i en kjøkkenmaskin.

    Smelt det brune og hvite sukkeret i stekepannen (pass på temperaturen, rør godt og senk    
    temperaturen/fjern stekepannen fra platen om det begynner å ryke).

    Tilsett nøtte- og havreblandingen.

    Rør godt og bland alt sammen. Avkjøles og legges i en tett boks.


Steg 3
"Kremen"

8 dl gresk yoghurt
1 ss vaniljesukker eller frøene fra 1/2 vaniljestang og 2 ts sukker.

Røres sammen og settes kaldt.

Steg 4
Legges lagvis i pene glass.







   Vær så god, håper du liker det like godt som meg og de andre snasne byrypene.