GRØNNSAKSUPPEN KUTT OG KOK

Denne enkle og sunne grønnsakssuppen syntes barna på 4.trinn var veldig god. Så god at grytene ble tomme. Når barna er med å lager maten, får den ofte terningkast seks... en god grunn til å få la barna være med på kokkeleringen spør du meg. På tide å få slutt på curlinggenerasjonen, frem og opp med barn som tar ansvar og får sunne verdier.

Til 4 personer trenger du:

4 poteter

1/2 kålrot

2 gulrøtter

1/2 purre

14 dl vann

2 buljongterninger

2 ss persille

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Fremgangsmåte:

NB! Du kjenner om grønnsakene er møre ved å stikke en gaffel i de, når de slipper taket er de møre.

1.    Skyll alle grønnsakene.

2.   Skrell av skallet til potetene og kålroten med en potetskreller og skjær de i terninger.

3.   Skjær av endene på gulrøttene og skjær de i tynne skiver.

4.   Skjær purren i tynne skiver.

5.   Kok opp vann med buljongterningene.

6.   Tilsett grønnsakene og la suppen koke til grønnsaker og poteter er møre.

7.   Tilsett persille, salt og pepper.

8. Server, gjerne med brød/rundstykker/flatbrød.

Blir fort tomt...

GRØNN ERTESUPPE

Erter og jeg har aldri vært gode venner. Erter var ofte grunnen til at jeg ikke spiste opp middagene mine som barn. Gul poseertesuppe og hermetiserte selskapserter på boks var (dessverre) populære erter. I tillegg ble det sagt at man begynte å prompe så fælt når man spiste de... ikke fristende for en liten rosajente. For noen år siden kom jeg over denne oppskriften og jeg tenkte jeg skulle gi ertene en ny sjanse. Rettens hovedingrediens er frosne erter, som når de tiner smaker ganske likt ferske (noe det er sjeldent man får tak i). En pose med 250 gram kostet 5-6 kroner. Billig billig! Sunne og så enkelt.  Erter er blant de mest proteinholdige ingrediensene fra planteriket, som er godt for muskler og skjelett. De er også bra for fordøyelsen og immunforsvaret.
Fine å bruke i stuing, med f.eks. gulrot. Gode er de også mørdampet, i wok, suppe, freset i olje, marinert eller rå i salater.

Erter og jeg har blitt venner.

Til 3 porsjoner:

300 g frosne erter
3 dl vann                                                          
1 ts kjøtt/kylling buljong (eller en terning)
2 dl fløte
1 røkt pølse (kan kuttes)

4 ss rømme

Slik gjør du det:

1. Sett ertene til tining i en bolle på kjøkkenbenken i noen minutter.
2. Kok opp vann med buljong i en kasserolle, ha i ertene og deretter fløten.
3. Bruk stavmikser i gryten og kjør til suppen er jevn og kremet.
4. Sett ertesuppen på kokeplaten på lav varme (da holder den seg varm til pølsene er ferdigstekt).
5. Dra av skinnet på pølsen og skjær den i tynne skiver.
6. Brun 1 ss smør i en stekepanne og tilsett pølsebitene.
7. Når pølsebitene er blitt brunet på hver side, er de ferdige og du kan koke opp suppen igjen.
8. Øs så suppen i skåler. Ha i noen pølsebiter, en rømmeklatt og gjerne litt stekefett på toppen som garnityr.
9. Suppen får en søtlig smak som passer godt med den salte røkte pølsen og den friske rømmen.Blir den for tam på smak kan du jo salte og pepre litt.
10. Vel bekomme.

                             SUNT-GODT-BILLIG-LYNKJAPT-PROMPEFRI