Viser innlegg med etiketten Snacks. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Snacks. Vis alle innlegg

onsdag 10. april 2013

SØTE OG SUNNE HAVRETOPPER med kokos


Jeg er veldig glad i bananer og kjøper ofte en klase av gangen. Av og til rekker jeg ikke å spise de opp før de begynner å bli brunflekkete. Brunflekkete bananer er jeg ikke så glad i, så for å kunne nyte de senere skjærer jeg de opp i mindre biter, har de i en pose og fryser de. For da blir de fine å bruke i smoothies. Eller jeg lager disse toppene av de. Søte, myke og en veldig fin erstatning til kjeks o.l. De første dagene er de saftige, deretter blir de tørrere. Bør spises innen en uke. Hver topp inneholder ca 60 kcal.


Du trenger:
4 bananer
4 dl havregryn
2 dl kokos
Modne gule bananer legges i en bakebolle.
Mos de med en gaffel. 
Eller med en stavmikser.
Mål opp 4 dl (400 ml) havregryn

Deretter 2 dl (200 ml) kokos.
Hell det i bakebollen med de moste bananene.
Bland alt godt sammen.
 Form de med en spiseskje/hendene til små topper (25 stk)  og sett de på et bakepapirkledd stekebrett.
 Stekes på 180 grader, over og under varme i 10-14 min (til de gyldne).

mandag 10. september 2012

RØDVINSMARINERT CHORIZO

                                            DIGG     DIGG     DIGG     DIGG     DIGG     DIGG     DIGG     DIGG       


Du trenger den spanske pølsen: Chorizo (her finnes det uttallige varianter, men velg den tykke hele pølsen), og en god rødvin. (Det er også godt å marinere den i Sherry, følg samme fremgangsmåte).


Dra av skinnet på pølsen og skjær den i passende biter.
Legg de i en skål eller et glass og hell rødvin over så det dekker pølsene.
La de ligge å kose seg (min 30 min)
Hell så alt over i en stekepanne, stekes på begge sider til rødvinen har trukket seg inn i pølsene/fordampet.
Server de som snacks, på et tapasbord, eller på pizza.




Gode både varme og kalde!

onsdag 22. august 2012

PEKEFINGERKJEKS


Du trenger:

100 gram hvetemel
100 gram romteperert smør
1-2 ss vann

Fremgangsmåte

1. Ha mel og smør i en bakebolle, bruk kjøkkenets beste redskap (hendene) til å kna ingrediensene sammen.

2. Hell så i vannet, begynn med 1 ss, øk mengden om du må for å kunne få en rund og smidig deig.



3. Legg deigklumpen i en pose. Tettes uten luft. La den hvile i kjleskapet i 30 min.

4. Ha deigen oppi en bakebolle og la den bli romtemperert.



 5. Tilsett en halv pakke Strandaskinke skåret/revet  i strimler og en halv pakke Royal Blue.


6. Kna (med hendene) disse ingrediensene inn i deigen.


 7. Dra så av passende biter og rull de sammen forsiktig i håndflaten før du legger de på et bakepapir på et stekebrett. Blir litt klissete, men det tåler du... (du kan evt skylle hendene dine og tørke de innimellom, da vil de ikke klebre så fælt).


8. Dytt litt godt nedpå (slik at de fester seg i deigen ellers vil de løsne etter stekingen) noen pinjekjerner.

9. Stekes så i ovnen på over under varme 180 grader til de er gyldne oppå (min 15 min)

Mmm, disse kjeksene gjør at du vil under smaking sette pekefingeren foran munnen din til den som forstyrrer deg. Hysj... det smaker ertende salt, myk sødme med en pikant svung etterfulgt av en rolig nøttesmak.

Server pekefingerkjeksene lunkne eller kalde f.eks til kald øl, tapasbord, til en suppe eller bare rett og slett som litt kosesnacks foran tvèn.

KOS DEG MED KOKKELERINGEN ; )

mandag 30. juli 2012

OSTEKJEKS

Jeg nevnte i innlegget Ost og baconpai at jeg ofte laget ostekjeks om jeg ikke brukte opp all deigen til en paiform. Når det skjer har jeg bare blandet inn det jeg syntes er en passende mengde ost. Men her skal du få en oppskrift kun til ostekjeks.
De deilige ostekjeksene min mor noen ganger laget som snacks før mine foreldre fikk selskapsgjester. Som jeg fikk smake på for deretter å bli hektet og kjempe misunnelig på de voksne som skulle kose seg med så mye godt å spise.
Så med disse ostekjeksene følger det med et ADVARSEL...
du kan bli hekta!

Følg paibunnoppskriften til Ost og baconpai og følg fremgangsmåten frem til du tar den ut av kjøleskapet.

La deigen tine og ha den oppi en bakebolle.

Tilsett 100 gram revet jarlsbergost eller revet parmesan.
Kna det godt inn i deigen.


Form de til runde kjeks og trykk de littegrann sammen (størrelse som en 5 krone) eller fingerstørrelse.
Legg de på et bakepapir.
Strø tørket oregano på (om du ønsker).
Sjarmen med disse kjeksene er den ujevne formen. Da ser de hjemmelaget ut:)
Stekes i ti til femten minutter på 180 grader, over og undervarme,  midt i ovnen.
De er ferdige når de er lett gyldne på overflaten.
Serveres lunkne eller kalde.


Gode som en del av et tapasbord også.

mandag 25. juni 2012

KYLLINGSPYD I PEANØTTSAUS



Jeg har vært i Paradis engang. Det sto på skiltet på vei fra flyplassen "Welcome to Paradise". Stedet er Koh Samui, Thailand. Jeg feiret jul der med familien min, og det er den beste julen jeg hittil har hatt. Kritthvite strender, palmetrær, bungalows, billig massasje hvor en du så, kjøre fort på vannscooter, flotte båtturer til øyer i underlige fasonger, lyslykter i kveldsmørket på vei mot himmelen og deilig mat. Som Chicken Satay (kylling i peanøttsaus).

Denne peanøttsausen laget jeg på slump. Maktelig godt og ekstremt enkelt.

Du trenger:

4 kyllingfileter
ca 10 trespyd

Sataysausen:

1 boks kokosmelk
2 store ss mangochutney
3 store ss peanøttsmør

Jeg begynte å lage peanøttsausen først så fremgangsmåten blir deretter, men du kan selvfølgelig fikse kyllingen først.
  1. I en stor stekepanne heller du oppi kokosmelken.
  2. Deretter mangochutneyen og peanøttsmøret.
  3. Blandes godt.
  4. Kokes opp, for så å senke temperaturen slik at det småkoker.
  5. Røres i jevnlig.
  6. Kyllingen klippes så opp i passende biter.
  7. Tres så på trespyd.
  8. Stek kyllingspydene på middels varme i ca 1 dl rapsolje, bruk stekespaden jevnlig for å snu de og for at de ikke setter seg fast i pannen.
  9. Når kyllingen har blitt hvit på alle sider, legger du de oppi peanøttsausen. (Ps, jeg stekte kyllingspydene og hadde sausen på middels varme hele tiden, ca varme 4-5 om du har kokeplatevarme fra 1-9).
  10. Kyllingspydene skal ligge å kose seg i sausen i minimum ti min, pass på å snu de rundt i sausen.
  11. Server, eller om du ikke skal servere de før dagen etter legg de i et ildfast fat, hell gjerne over sausen så kan de ligge å marinere seg litt ekstra.
  12. Avkjøles før du setter det i kjøleskapet innpakket i plast. 
  13. Varmes opp i stekeovnen  på 150-180 grader varmluft, ti min tid etter å ha ristet av litt av den overflødige sausen. 
  14. M mm mmm.







                                       Veldig god som en rett på TAPASBORDET.