Bildet mitt
MALENESmaktMAT har oppskrifter på hverdagsretter, helgekosemat og søtsaker. Oppskriftene er stort sett selvkomponerte favoritter. Jeg har utdanning bla.a innen pedagogikk, mat & helse og kunst & håndverk. F.o.m 2016 vil oppskriftene være preget av bærekraftig, lokal, sesongbasert mat med helsedirektorates helseanbefalinger. Fakta om mat og restaurantanmeldelser fra gode/populære restauranter i ulike byer vil også dukke opp innimellom. For samarbeid, oppdrag, produktutvikling, reklame e.l kontakt meg på aasemalene@hotmail.com
Viser innlegg med etiketten Restaurantanmeldelse. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Restaurantanmeldelse. Vis alle innlegg

søndag 11. november 2012

RESTAURANTANMELDELSE AV JEPPE STABEKK -BÆRUM


Stabekk, det lille sjarmerende stedet i Bærum. Midt i mellom Sandvika og Oslo. Med et lite sentrum bestående av noen interiørbutkker (bla.a flotte Bolina), en baker, en sportsbutikk, en matbutikk, en fiskehandel etc. I løpet av tredje kvartal i år har det dukket opp to restauranter der også. Èspania med deilig, rimelig tapas, men med heller laber service (gå for take away, og har du et etternavn som lett kan forveksles med et engelsk skjellsord slik som mitt... kall deg noe på engelsk eller spansk som er morsmålene til de ansatte) og Jeppes www.jeppehuset.no . Noen husker kanskje gamle Jeppes som lå på Vinderen før i tiden. Et hipt sted som når det nevnes til de som "hang" der, blir de ømme i blikket. Deres forventninger til lillebror Jeppe er nok høy. Jeg dro ditt med sulten mage og åpent sinn. Først snoket jeg på hjemmesiden deres og kjørte forbi noen ganger med lengselsfulle øyne før jeg avla stedet et besøk.
I det gamle gule kinobygget får vi en beskjeden beskjed om at her ligger det et spisested. Når dørene ble åpnet fikk vi en varm velkomst...


av et konditori som drar øynene og kroppen din mot seg. Og da er det lett å la seg begeistre. Flotte kaker i et fargerikt mangfold.


Ei søt og hyggelig jente bak kassen forteller oss at restauranten er full (dette på en onsdag, men det er jo rett etter åpning). Vi tar derved plass i cafeen som er lys, kald, liten, med innsyn til kjøkkenet og til et kunstverk av et tak.

Etter kort tid kommer servitøren bort til oss og forteller det er ledig bord i restauranten. Fra et grått stilrent rom kom vi inn til en avdeling med en elegant peis, røde og grå vegger og varme.


Restauranten har svært mange retter på menyen. De ønsker nok å fange de fleste ganer, men det blir for mye og det er ingen retter som skiller seg ut. Jeg spurte om en anbefaling og fikk et personlig svadasvar om noe som så godt ut (og er det noe denne restauranten prøver på er det å få maten de serverer til å se god ut). Mitt middagsselskap og jeg hadde nærmest lyst til å lukke øynene å bruke fingeren som hjelp til å velge, noe som for oss begge er uvanlig å gjøre. Vi begge falt på fisk. Jeg liker å bestille fisk når jeg spiser ute fordi å kunne lage en fisk perfekt er ikke bare bare.
Jeg valgte sherrydampet steinbit og laks (kr 239). Etter 26 minutter kom maten.



Overraskelse 1: To uventede scampi som lå på tallerkenen. Jeg syntes det er trist at restauranter serverer mat som står på rødlista (dyr som er utryddingstruede).
Overraskelse 2: Skalldyrsausen jeg ikke ante jeg skulle få , og som var iskald enkelte steder og glovarm andre steder.
Overraskelse 3: Crabsticks....! (fisk som smaker krabbe)
Overraskelse 4: Bittebitte små blåskjell og reker. Hadde jeg fremdeles lekt med Barbie hadde det vært perfekt størrelse for henne. (Fiskeretten som sto ovenfor min på menyen skulle ha skalldyrsaus, mon tro de blingset.)
Overraskelse 5: Et slalommønster med bærsaus på siden av tallerkenen.

Men, myke, deilige ovnsbakte poteter og korrekt stekt fisk. Saftig og smakfull.

Siden ingen av servitørene tok seg bryet med å sjekke hvordan det sto til ved vårt bord på over en halvtime bestemte vi oss for å ta desserten på cafeavdelingen. Men det var lettere tenkt enn gjort,
Servitør 1 spurte om vi ønsket dessert (på engelsk), vi takket nei og spurte om regningen. Hun kommer tilbake med dessertmenyen. Vi får tak i servitør 2 og spør om vi kan få regningen og får som svar (på engelsk) "til dessert?"
Etter endelig å ha fått betalt, plukker vi ut hvert vår kakestykke.


Jeg velger en apfelstrudel. Servitøren pynter med den rød sausen vi fikk på tallerknene vår tidligere. Servitør 2 kommer og snakker alvorsord til henne på et språk jeg ikke kjenner og avslutter med "next time". Jeg håper inderlig han sa " HVA GJØR DEN BÆRSAUSEN VED SIDEN AV APFELSTRUDELEN?" eller " APFELSTRUDEL MÅ VARMES OPP FOR AT DEN SKAL VÆRE GOD " eller " EN SKJE MED IS HØRER TIL". Next time fungerer ikke for meg... for det er jammen ikke sikkert jeg kommer igjen. Etter besøket gikk jeg inn på hjemmesiden deres og sjekket ut apfelstrudelen og der står det at den skal serveres med krem, vaniljesaus og is (kr 109). 
Malenes maktmat mener:
Av 5 muliger Mmmmm får Jeppe:
Mm 
Kult lokale, ikke imponerende service, og retter som ikke samsvarer til menyen. 

mandag 17. september 2012

RESTAURANTANMELDELSE BRUNKOLLEN TURISTHYTTE BÆRUM



Marka er full av fine veier, stier og turisthytter. I Bærumsmarka ligger en sjarmerende turisthytte, Brunkollen. En fin tur er å gå fra Haga restaurant/golfbane. Mye oppover til og dertil mye nedover hjem. Fine merkede løyper og terrenget er variert.
Tirsdager er det suppeservering fra kl 15.00- 20.00. Ulike supper og desserter hver gang.
Denne gangen var det Kantarellsuppe eller kjøttsuppe som sto på menyen. Til dessert hadde de yoghurtfromage eller sjokoladefondantkake. Jeg valgte Gullsuppa (kantarellsuppe) og sjokoladefondantkake.
En god porsjon suppe med brød fikk vi til 100 kr pr pers og desserten til 50 kr. En blid kvinne øt god service når klokken tikket seg mot stengetid.
Å nyte en varm suppe av skogens frukter midt mellom bartrær med høstfriskheten i luften og nær skumringstid er... balsam for sjelen.


Turisthytten er også tilpasset menneskets beste venn med salg av griseører (er jo bra at de mange delene på grisen blir utnyttet når den først blir slaktet) til 10 kr, lån av vannskåler og andre hunder å leke med.


Suppen hadde en kraftig smak av kantarell og salt. Jeg ville nok kanskje ha kalt den en skogssuppe i.o.m det var noen barnåler oppi også, men vet du... DET gjorde ingenting for så god var suppa og vi var jo midt i skogen så det hørte det så og si med (?)

Sjokoladefondantkakestykkene vi fikk var en midtdel med flytende sjokolade i og et endestykke som var høyere og tørrere. For at turen hjemover skulle bli like koselig som turen til, delte vi begge stykkene på to. At de to stykkene var fra samme kake er litt vanskelig å tro. Midtstykke hadde deilig myk sjokolade, mektig, men deilig. Sidestykke delte seg i fire deler når du tok gaffelen nedi og det fortsatte med en gaffel mot kaken jakt til man ga opp og alle smulene ble liggende glisende igjen på tallerken, til de ble skøvet over i hundeskålen. Min kokkevenninne Irene skjærer alltid av sidestykkene på mange av kakene hun lager, smartsmart for da er jo kun godbitene igjen til å servere gjester man ønsker å please.
Det burde Brunkollen starte med og, slik at alle får en deilig avslutning på måltidet.

Jeg kommer til å legge middagsturen innom Brunkollen flere ganger fremover. For her får man god mat etter en god gåtur.
Av fem mulige turisthyttemat Mèr får Brunkollen turisthytte: M m m m
Bra service, bra mat, bra lokaler.


Sjekk ut hva det er på menyen før du ankommer:
https://www.facebook.com/#!/pages/Brunkollen-Turisthytte/171041842941781

Hvor i marka det ligger kan du studere nærmere her:
http://www.skiforeningen.no/marka/showpoi.cgi?id=85

mandag 4. juni 2012

RESTAURANTANMELDELSE TRATTORIA POPOLARE. OSLO

Nederst på Grûnerløkka, i gamle Schous bryggeri, med Akerselva i ryggen ligger "a touch of Italy" i to etasjer. Trattori Popolare betyr folkelig restaurant. I første etasje passet begrepet folkelig, her var lokalet lyst, åpent og med hvitt stengulv. Fliser på veggene og pølser hengende rundt. Her kan du bare droppe innom for å spise. I andre etasje passet begrepet restaurant, et mer intimt lokale med tunge møbler på tregulv. Vinskap på flere av veggene og sommelier`er (vinkelnere) fartende rundt. Her må man gjøre en bordbestilling på forhånd. Vi spiste i andre etasje.
Vi, en gjeng som har kjent hverandre i 17 år som møtes alltid når fjerdekvinne kommer til byen, enten kommer hun fra Trondheim eller fra Bergen. Uansett hvem av de som kommer går vi alltid ut og spiser en bedre middag.

Dette er igjen en restaurant etter min smak, de fokuserer på ferske råvarer og rene smaker.
Vi bestilte HUSETS 4-RETTERS MENY.

Den besto av:

ANTIPASTI
Kalde italienske forretter settes på bordet
PRIMI PIATTI
Varm forrett basert på pasta
SECONDI PIATTI
Dagens kjøtt Eller Dagens fisk
Tilbehør er salat og gremolata.
Det er mulig å bestille risotto (50,- p.p.) eller polenta (35,- p.p.) i tillegg
DOLCE
Dagens dessert
kr 385- per person




ANTIPASTI besto av ulike pølser, skinke, tunfisktartar, kyllinglever, bønnesalat og salat.

Joda, jada smårettene falt nok i best smak hos guttene ved bordet. Smakfulle pølser og skinke.

PRIMI PIATTI besto av noe jeg er veldig glad i, ravioli. Disse var fylt med ricottaost og spinat med sprøstekt spekeskinke til.


Raviolien var al dente som pasta skal være (lett tyggemotstand, ikke ihjelkokt slik mange tror), men fyllet ble
for tam på smak etter de sterke pølsene i antipastien. Skinken oppå ble ikke spist av jentene, jeg kan ikke dra noen sammenligninger til noe. Har bare lyst til å si som barn sier" Æsj". Men til gjengjeld spiste gutta opp og likte smaken godt.                                                                                                                           

SECONDI PIATTI altså hovedretten. De tre andre valgte...? HEST. Til min store forbauselse, at det var på menyen og at de skulle spise det. Jeg var jo hestejente som liten. Gikk på rideskole, abonnerte på Ponny, planla med far å pusse opp det gamle hønsehuset på gården til stall for så å kjøpe hest. Det beste pålegget var sort pølse, som jeg sluttet å spise med engang jeg hørte det var laget av et av mine  favorittdyr. Så jeg valgte tunfisk som min hovedrett, -havets kylling som en kjent blondine i Hollywood kaller det. Den var fantastisk god, smeltet på tungen.
Hesten ...ahhhrgg kjenner jeg ikke liker å skrive det, for jeg smakte. Ikke bare engang, for jeg fikk en bit fra alle de tre andre. Hesten, den smeltet også på tungen. En god og mør horsie, vrinsk vrinsk.


Tunfisk

Hest

Tilslutt etter lokalet vårt begynte å tømmes, vi fremdeles snakket om hester og følte desserten tok veldig lang tid før den kom på bordet, kom endelig
DOLCE (som betyr søt).
Vi fikk nå servert iskake, som ble kalt kalles semifreddo (som betyr halvfryst).
Jeg er veldig glad i dessert, spesielt sjokolade og ost. Is kunne jeg ha levd et liv uten, men denne iskaken med sylted rabarbra var meget god og en deilig frisk og kald avslutning på måltidet.



Av 5 mulige Mèr får TRATTORI POPOLARE:

M m m m

Dette grunnet hovedrettene samt servicen og kunnskapen til sommerlierene. De kunne vin. Og som kjent, en riktig vin til retten hever smakene.

Ps! Råvarene i menyen byttes ut opptil flere ganger i uka, dette for å variere og for å få tak i de beste sesongråvarene som er tilgjengelig til enhver tid.
http://popolare.no/

tirsdag 15. mai 2012

RESTAURANTANMELDELSE AV DEN FEMTE SMAK. DRAMMEN


Mine røtter er i Drammen, og som barn tråkket jeg mye rundt i gatene på Bragernes. Favorittrestauranten min den gangen var Pannekakehuset. Yndlingsretten var pannekaker med hjemmelaget blåbæresyltetøy. I voksen alder er jeg i Drammen altfor sjelden. Et av mine nyttårs forsetter i år er å besøke Drammen oftere. Og jeg prøver å holde mitt ord, og etter du har lest denne anmeldelsen tror jeg du vil forstå en av tingene som vil trekke meg hit fremover.

På skolen lærte vi de fire grunnsmakene, bittert, søtt, salt og surt. Nå har ny forskning kommet frem til at vi har fem grunnsmaker. Den nye og nummer fem i rekken heter umami og smaken som kjennetegner den er stekt kjøtt, buljong, soyasaus og  tørket tomat.

Restauranten jeg nå har besøkt heter nemlig DEN FEMTE SMAK og ligger ikke langt fra Bragernes torg. Jeg kom over dette stedet via min sjelevenninde Anki som jeg ble kjent med over grytene på en sommerjobb jeg hadde i studietiden. Hun fortalte meg for noen uker tilbake om en nyåpnet restaurant som hun var helt sikker på at jeg ville digge.

Vi kom uberegnet ti minutter før de åpnet, og istedenfor og da bli møtt av en låst dør ble vi ønsket velkommen inn på en visningsrunde av de tre lokalene restauranten innehar. Jeg ble mer og mer målløs etterhvert som jeg så lokalene. En utrolig kul og gjennomført stilmiks av balisisk interiør og nytt hipt design. Buddhafigurer, drivvedmøbler, pels, skinn, gull og glass. Dødskult!



Mange jenter sliter med å velge rett når de er ute og spiser, dere vil like dere her. Vi kunne velge mellom 4 eller 7 retter fra 7 mulige retter.
Disse var:
1. Svinewonton med blomkålkrem, erter og sweetchilly vinaigrette
2. Gravet reinsdyr med pastinakk trio og persille
3. Stekte kamskjell med sellerirot, spinat og soyanoisette
4. Røket pigghå med søtpotet, beter og balsamico
5. Kalvemørbrad med lunsalat og kaffesjy 
6. Ostetallerken 
7. Sitrus mousse på masarinbunn og sitronsorbet

Vi valgte fire retter hver, men tok noen ulike slik at vi kunne få anledning til å smake på alle, eller nesten alle. Ingen av oss ønsket Svinewonton med blomkålkrem, erter og sweetchili vinaigrette. Grunnen... svin med søtchilisaus er visst det nærmeste du kommer smaken av menneskekjøtt. ...

Som startes fikk vi rekeships med kremet soyasaus og foccaia med smør.
Jeg har vokst opp i en jegerfamilie, men har aldri syntes reinsdyrkjøtt har vært så stas. Men første rett med gravet reinsdyr smakte deilig, Mmm.
Andre rett med kamskjell, fantastisk. Favorittretten!

Tredje rett: Røkt pigg hå. Jeg syntes den sterk røkte smaken på fisken
ikke passet sammen med tilbehøret som hadde for mye sødme.
Det manglet noe som kunne balansere det bedre.
Å bytte ut søtpotetpurèen med en annen type purè ville gjort seg bedre
mener jeg.
Anki sin tredje rett: Kalv med kaffesjy. Kalven var for tørr ,men tilbehøret var passende og godt. Vi funderte på om ikke litt smeltet blåmuggost på kalven ville høynet retten et hakk.
Sitrusmousse på masarinbunn og sitronsorbet,
søtt, friskt og kryddret.
Oster, halelujaaaaaaaaaaaaaaaaa. Jeg er jo ostoman:-)
De var milde, så passer de fleste sin gane. Jeg skulle gjerne
hatt et par av de noe sterkere ostene i.o.m det var syltede
frukter og honningnøtter ved siden av, som runder av sterke ostesmaker. Selvom enkelte ostekjennere vil halshugge deg om du blander disse.

Da vi skulle betale kom vi i kontakt med en av kvinnene som driver stedet. Hun har drevet rundt 20 restauranter i Oslo fra begynnelsen av 80 tallet og frem til nå. En imøtekommende og hyggelig dame som brenner for kvalitet i maten og i å skape en atmosfære man trives i.
Den Femte Smak sitt prinsipp er som mitt prinsipp; å lage maten fra grunnen av.
De bruker ferske økologiske råvarer og tilbreder maten på en måte som ivaretar næringstoffene.
De er opptatt av at maten skal smake godt, nytes og virke godt for kroppen på alle måter.

Det høres jo bare fantastisk ut, og det var det også.
Det sies at et godt måltid skal innha alle de fem smakene, restaurant DEN FEMTE SMAK klarte i stor grad dette. Jeg forlot stedet og følte meg beruset, og jeg hadde kun drukket vann.

Av 5 mulige Mèr får DEN FEMTE SMAK:


M m m m m
Malene mener magisk makt mat.


Jeg har fått en ny favorittrestaurant i Drammen. I`LL BE BACK!!!

Ps! De bytter meny hver tredje uke.

tirsdag 1. mai 2012

MATANMELDELSE SALT OG PEPPER HØNEFOSS

I dag har jeg vært og besøkt venninner i Hønefoss. Vi spiste middag på en av byens mest populære restauranter uten at jeg helt forstår hvorfor den er det. Jeg har spist her to ganger tidligere, den første gangen spiste jeg sushi/maki (noe jeg er avhengig av, Mmm Love it!) og det smakte bra. Andre gangen spiste jeg en pastarett som jeg syntes var dyr i forhold til mengden, smakløs og jeg fikk vondt i magen ikke lenge etter… Jeg boikottet stedet etter dette, men med overtalelse lot jeg det stå til i dag. Jeg har ikke spist sushi på over en uke så jeg bestilte det, men på tross av at det sto på menyen kunne man ikke få det før ukens siste dager. Skuffet bestilte jeg en scampisalat til 129 kr. Beskrevet slik: Chillimarinert scampi servert på en seng med frisk salat og syrlig dressing. Serveres med nybakt hvitløksbrød. Jeg glemte i forrvirrelsen over at jeg ikke fikk sushi at scampi står jo på rødlisten over utryddingstruede dyrearter :-S.
Vi var tre stykker ved bordet, maten ble servert slik: Karoline fikk forrett, 3 min senere fikk Irene forrett, 17 min etter avsluttet forrett fikk Irene hovedrett, 4 min senere får karoline hovedrett, tre min etter det får jeg min scampisalat. No No No, ikke bra…. Null driks på deg Mr servitør. Maten skal serveres samtidig!
Det første jeg ser på tallerkenen er en scampi med en godt fylt bæsjetarm. Hunder spiser bæsj, ikke jeg!
Ulike varianter av salat, bra. Med friskhet og syrlighet av sitron. Scampien var sprø som den skal være, men smakte ikke chili (nei, er du gal jeg spiste ikke den med tarmen i behold). Hvitløksbrødet var greit, selv om jeg liker det helst varmt og mykt.

Salat er billig, bør ikke koste et tresifret tall.
Bæsj hører ikke hjemme på en tallerken.
Og hva er egentlig opplegget med maiskorn.... aldri hørt om noe levende vesen som kan fordøye det.
Ny tittel på retten bør være:
Kaldsprø, ekskrementfylt scampi servert i en vugge av frisk salat og syrlig dressing. Serveres med flatbanket hvitløksostebrød.

Jeg forventer når jeg spiser på restaurant å få mat som er bedre enn jeg lager den selv.

Av fem mulige Mmmmm, får denne retten kun en M. Og ja, jeg har igjen boikottet restauranten… og hvis noen skal overtale meg igjen til å dra dit. Gjør det på en torsdag, fredag eller lørdag slik at jeg kan få sushi.

                                                               Ser jo innbydende ut...
                                                                             Æsj bæsj!